蛋糕卷+芋泥的神仙组合,活该这么好吃好吃的烹饪方法 蛋糕卷+芋泥的神仙组合,活该这么好吃的地道做法和步骤
烹饪集
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用料
材料 | |
蛋白 | 150g |
白糖 | 115g |
塔塔粉 | 2g |
牛奶 | 60g |
色拉油 | 60g |
低粉 | 85g |
蛋黄 | 90g |
夹心芋泥 | |
香芋 | 400g |
紫薯 | 160g |
淡奶油 | 200g |
糖 | 14g |
蛋糕卷+芋泥的神仙组合,活该这么好吃的做法
蛋黄中加入牛奶、色拉油拌匀
再加入低粉按Z形拌匀待用
蛋白中加入塔塔粉打发
糖分3次加入
打至提起来有尖尖的弯钩即可
先加入三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
再全部加入翻拌均匀
到入烤盘
刮平
放入上火190下火170的烤箱
烤18分钟左右
取出
放凉
烧水
将芋头、紫薯放入蒸熟
大约15分钟左右
趁热将蒸熟的芋头和紫薯放入搅拌机
加入糖。淡奶油
搅拌
倒入盆中,不需要搅拌均匀
稍微有点颗粒感
将蛋糕胚脱模
切去四周边角料
抹上芋泥
抹均匀
卷起
剩下的芋泥装入带有花嘴的裱花袋
挤在蛋糕卷顶部
装饰一些蓝莓即可