蛋液裹满鸡肉表层,入口先是嫩滑的开始,让舌头也忍不住怀疑炒蛋的真实口感。再往里鸡皮煎到焦香的程度,密实的裹紧鸡肉的肉汁,软嫩的肉丝带着深入的调味,紧实软嫩的口感和表层的鸡蛋对比鲜明,一口吃得到好几种口感跟滋味,很有必要试试看哦~
用料
琵琶腿 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
小葱 | 2根 |
蒜瓣 | 10个 |
小米辣 | 4个 |
料酒 | 2大勺 |
生抽 | 2大勺 |
白糖 | 1大勺 |
蒜辣滑蛋鸡肉的做法
鸡腿肉剔骨,加入2大勺料酒,2大勺生抽,1大勺糖,搅拌腌制10分钟。
锅里倒油,把腌好的鸡腿肉鸡皮朝下煎,煎到两面金黄后盛出来切块儿备用。
再把蒜粒和小米椒到锅里爆香,倒入腌肉的料汁,大火烧开后把鸡腿肉放进去,加一小杯水,盖上盖子中小火煮5分钟。
开盖后,倒上打散的蛋液,撒上葱丝就可以吃啦。