美味的红焖胡萝卜羊肉做法，大厨教你技巧

胡萝卜配羊肉，怎么都好吃～

用料  

红焖胡萝卜羊肉的做法  

1. 新鲜羊肉洗干净切块，可以多换水几次冲洗掉血水。（如果是冷冻的羊肉，可以从化冻开始就丢水里泡着，去血水。）羊肉大小随自己心意，不过建议切大点，因为熟了后缩小。

2. 姜切片，大葱切段。

3. 胡萝卜切块，和羊肉块差不多大就可以了。

4. 香菇提前一天泡发，泡香菇的水不要丢掉，等下可以用来煮羊肉。（如果不喜欢香菇味道可以忽略这一步）

5. 姜片和一半葱段下锅，稍微出味道就把羊肉下锅爆炒，变色后加料酒，生抽，老抽，半勺糖，少许盐调味。（一定要少放或者也可以不放盐，因为生抽和老抽都有盐）

6. 把炒好的羊肉加剩下的葱段、胡萝卜、香菇、各种香料放进电压力锅或者砂锅炖，倒入刚刚泡发香菇的水进去（记得过滤下），如果有红酒可以放一些，味道会很浓郁。砂锅炖就要多放点水，大火煮开转小火炖50分钟，再放胡萝卜炖熟即可；电压力锅就不用管了，羊肉键就OK了。

7. 铛铛铛～美味的红焖胡萝卜羊肉出锅了～好吃到停不下来～

小贴士

1.香料最好用料包系起来，不然好难得挑出来。2.炖煮羊肉的时候如果不放香菇水的话，可以多放料酒和红酒，尽量少放水，这样煮出来的味道特别浓郁。