和女朋友都是福建人,女朋友却喜欢吃辣的~做了一道辣椒炒鸡腿肉,女朋友觉得还不错。记录一下~这道菜比较辣
用料
鸡腿 | 2只 |
青椒 | 4个 |
糖 | 几颗 |
姜 | 小半个 |
料酒 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
桂皮香料 | 少许 |
小米椒 | 5只 |
青椒🌶炒鸡腿肉🐔的做法
首先将鸡腿肉冷水下锅,下桂皮,姜片,为了去腥和血水。水开后将鸡腿取出,过凉水,将温度降下来后,切小块,加料酒,姜片继续腌制10分钟。
提前切好小米椒和青椒,姜片。
热锅,倒油,下姜片,翻炒出香味,放几颗白糖,下鸡块。翻炒上色,加入生抽,老抽,继续翻炒至鸡肉快熟为止,倒入青椒,小米椒,喜欢辣的多放点小米椒。然后继续翻炒断生起锅,真棒!
小贴士
加糖可以激发辣味~