酿蛋/蛋饺食谱做法大全,超简单的酿蛋/蛋饺做法步骤

老妈做的，从小吃到大！

用料  

酿蛋/蛋饺的做法  

1. 准备好猪肉馅（这里是2斤肉，以下步骤的量都按2斤肉来配）。

2. 准备10个马蹄剁碎（不要太碎）。

3. 放进肉沫里搅拌均匀。

4. 三棵葱切碎（切多点葱头进去会更香）。

5. 放入一圈生抽，一圈蚝油，一勺白糖，一勺白胡椒粉，放点姜葱水（不那么干，不喜欢姜味的就放小葱水）， 三勺生粉，一圈油，搅拌均匀。

6. 准备鸡蛋（我们用的小鸡蛋，打了12个），大鸡蛋6到7个够了。

7. 放半勺盐，打撒，打到稀。

8. 用小锅，放多点油，烧热。

9. 放入一汤勺鸡蛋液。

10. 放入肉馅。

11. 等鸡蛋稍微熟一点就对折起来。（油不够了要放油）

12. 做好的蛋饺放锅里。

13. 倒水，倒一点点生抽，放4勺糖，开大火，水滚之后调成中小火（不要肉还没熟就烧干了），如果煮到半道水不够就加热水。

14. 肉熟了就可以出锅了，留点汤汁拌饭吃（图上的烧得干了，不要烧那么干）。