美味的川味辣炒猪肝片做法，大厨教你技巧

记得小时候，妈妈就总是炒这款猪肝片给我和妹妹吃。还教会我一定要用酒糟更增添香甜的味道，肝片一定要切得薄薄的，旺火，大油，快炒，诀窍是18铲就出锅😀。麻辣鲜嫩美味的炒肝片味道就一直存在于我的脑海中。现在，我又传承下来，炒给女儿吃，她也很喜爱。不过，现在讲究健康生活，就改良成减
油版的，也很美味。就分享出来给大家，希望大家都能试试这道美味家常菜肴。🌹

用料  

川味辣炒猪肝片的做法  

1. 泡姜，泡辣椒，蒜瓣切片，鲜辣椒切块，蒜苗切段，待用。

2. 猪肝先泡出血水，切片，用生抽，料酒，淀粉腌制十几分钟。

3. 旺火，锅内倒入适量稍微多点油后预热，下泡姜片，泡辣椒片，蒜片，花椒粒，酒糟爆出香味。滑入猪肝片，快手翻炒，八九成熟后放入蒜苗，鲜辣椒块，再翻炒至刚好熟透，起锅装盘。

小贴士

如果没有花椒粒，也可以滴几滴花椒油。