在菜场的牛肉专柜看到了牛小肠,脑海里立即浮现出麻辣鲜香的一锅。嗯,买回去煮一锅,过过瘾。😜😍😜
用料
半熟牛小肠 | 300克 |
黄豆芽 | 200克 |
油豆腐 | 10块 |
鸭血 | 半块 |
料酒 | 4勺 |
生姜 | 5片 |
京葱 | 2段 |
火锅底料 | 40克 |
色拉油 | 7勺 |
生抽 | 4勺 |
蒜瓣 | 6个 |
香菜 | 5颗 |
白糖 | 4克 |
麻辣鲜香的水煮牛肠的做法
1、半熟牛小肠剪2.5公分段洗净,放锅里加2勺料酒、两片姜、一段葱,大火煮滚,转中火煮约40分钟。具体程度就是既嚼得烂又筋道。
2、豆芽洗净、油豆腐和鸭血焯个水。
3、取火锅底料,我取了40克、不算太辣,喜欢辣的朋友尽管取。
4、将油烧热,下火锅调料煸香。加豆芽、生姜、葱翻炒均匀,加500毫升水、生抽、白糖、料酒大火煮沸转中火煮20分钟,加油豆腐、鸭血、拍碎蒜瓣大火煮5分钟,洒香菜段出锅。
5、来不及摆盘就吃开了。