普普通通的一道菜,也蕴含着不少的小窍门!
怎么炒牛肉才不会老,不粘锅?
秘诀是:热锅冷油下牛肉!
怎么炒青豆才会清甜?
秘诀是:起锅前放盐巴!
用料
牛肉 | 2两 |
青豆 | 4两 |
白糖酱油淀粉 | 适量 |
生姜大蒜 | 适量 |
盐巴味精黄酒 | 适量 |
[家常菜]牛肉炒青豆的做法
牛肉切丝或薄片,加少许白糖酱油拌匀,再加适量淀粉拌匀即可!
猪肉也是一样,切记不要放料酒,否则肉会发酸!热锅冷油下牛肉生姜大蒜,轻轻翻炒,牛肉变色即可出锅!
油可以略多一点,因为后面还要炒青豆!看情况往锅里添少许油,油热后炒青豆!
青豆变色后加适量开水,盖上锅盖,中火将青豆煮熟!
炒好的牛肉一块入锅翻炒一下,最后加适量盐巴味精料酒调味即可出锅!