「萝卜牛腩煲靓汤」满口原味牛肉香做法 步骤 图解

用料  

【萝卜牛腩煲靓汤】满口原味牛肉香的做法  

1. 牛腩洗净切块，加料酒浸泡15分钟。

2. 冷水下牛腩煮开，撇去浮末，水开后煮5分钟捞起放入砂锅，加入热水至三分二锅，加入姜片和葱段，加入蚝油、鲍鱼汁拌匀，大火煮开后关小火炖。砂锅的气孔用湿纱布盖上防止汤汁大量蒸发。（不同砂锅脾气不同，有的会溢锅，就留一个气孔）

3. 萝卜去皮切块，炖牛腩的时候，烧一锅水，水开后下萝卜，加2勺醋，煮10分钟后捞起备用。

4. 牛腩炖1个半小时后，加入萝卜继续炖40分钟。关火后焖10分钟再打开。原汁原味的牛腩，满嘴肉香，靓汤也非常香醇营养。

小贴士

整个炖煮过程中偶尔观察一下汤汁情况，少了加开水，味道淡了加蚝油。