美味的荞麦和玉米面窝头做法，大厨教你技巧

为了健康，为了减肥，今天不减肥明日徒伤悲

用料  

荞麦和玉米面窝头的做法  

1. 荞麦面和玉米面各100克混合，最好过筛。荞麦面容易有小坨不容易打散，玉米面也有小渣渣。过筛后更松散一些。其实平时我也不这么讲究，克重都不称看着来。这不是第一次上传菜谱嘛，就认真一下呗😂

2. 开水，刚开的，冒烟的。那两种面用凉水和面都不成坨。我用纯热水烫面，个人感觉良好。

3. 用筷子搅拌啊，除非你真的不怕烫，可以直接下手（那我真得拜拜你了）

4. 一边搅拌，一遍加水，不要着急一次性加很多水

5. 搅拌搅拌，发现都粘到一起就可以了，

6. 这时面是有点粘的，再用筷子多搅搅，一来散热，二来不用揉面了。手上淋湿点凉水，下手揉一揉成个大面坨就可以了

7. 成坨了就OK

8. 锅里加凉水，我做的小个的五个。因为是烫面，已经熟一半了，上汽蒸十五分钟。这是没蒸的样子，蒸好的颜色会深一些，凉了会更深一些。这个做法有嚼劲。我喜欢哟，我一顿一个（经常再追加一个），老公一顿吃两个。

小贴士

我不爱吃发面的除了包子，没做过发面版的窝头，个人觉得窝头有咬劲好吃些。不过当是玩儿的话以后可能会做发面的试试。开水可以换成豆浆，豆渣一起放里，也不错，就是感觉偏硬。以后会上传豆渣豆浆版的，大家一同分享。不足之处请大家指正😊