每当馋虫出没,我都会做一道蒜香排骨来消灭它
这也是我解放肉食天性的必备菜
外焦里嫩的口感,搭配蒜蓉的香气
吃一口便是回味无穷
用料
排骨 | 500g |
姜蒜 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
淀粉 | 2大勺 |
好吃到吮指头的蒜香排骨的做法
将排骨泡出血水后洗净沥干备用,姜蒜切末备用
腌制,加2大勺蒜末,1大勺姜末,2勺生抽,1勺料酒,1小勺糖,1小勺盐,少许白胡椒粉,搅拌均匀腌制半小时
加2大勺淀粉抓拌均匀
锅里下油(油多一点),7成油温放入排骨(把筷子放在油锅中,筷子上有细密的泡泡冒出即可),改中小火,炸10分钟左右捞出
高油温复炸一次,约30秒捞出
7成油温炸的时候一定要改成中小火
不然蒜蓉容易焦会发苦
好吃到吮指头的蒜香排骨到这里就做完啦~
拿这道菜招待朋友也倍有面儿