烤出来的排骨
和中国传统做法
口感完全不同
肉的部分熟透后
确有着一股筋道
这个菜谱口感偏甜
不喜欢甜口的
可以去掉番茄酱
用料
| 肋排 | 400克 |
| 生抽 | 15克 |
| 料酒 | 10克 |
| 白糖 | 5克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 老抽 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 辣椒粉（可略） | 3-4克 |
| 大蒜 | 1头（整个） |
| 黑胡椒碎（可略） | 适量 |
吮指蒜香烤排骨的做法
将酱汁材料放在碗中拌匀。
![吮指蒜香烤排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "吮指蒜香烤排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
排骨洗净控干水分，放入保鲜袋中。
![吮指蒜香烤排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "吮指蒜香烤排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将调好的酱汁倒入袋中。
![吮指蒜香烤排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "吮指蒜香烤排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
用手充分按摩排骨。
![吮指蒜香烤排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "吮指蒜香烤排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
挤光袋中空气扎紧。放冷藏过夜。中途可以把袋子调换一下方位，让卤汁充分包裹排骨。
![吮指蒜香烤排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "吮指蒜香烤排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
外面再套一个袋子，防止保鲜袋破损漏出汁液。
![吮指蒜香烤排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "吮指蒜香烤排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
1、将一个大蒜切碎，起油锅爆香蒜粒，略微变黄即可。2、铺好锡纸，将排骨沥干酱汁放在锡纸一半位置，空出另一半锡纸。3、将炒好的大蒜粒均匀铺在排骨上。
![吮指蒜香烤排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "吮指蒜香烤排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
将另一半锡纸折叠过来，三面都折叠封好口。直接在烤网上包好，好端起烤网直接进烤箱。
![吮指蒜香烤排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "吮指蒜香烤排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
1、烤箱不用预热，放入包好的排骨。中层中层中层（怕看不清，写三遍）😄，上下火200度烤30分钟。2、30分钟后将烤网拿出烤箱，打开锡纸，竖起四边，防止渗出的汤汁流淌。放回烤箱最上层最上层最上层😄，上下火调至200度，接着烤10分钟，将排骨表面略微烤脆。（这步忘拍照了，大家脑补😄）
![吮指蒜香烤排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "吮指蒜香烤排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
口味的咸淡可以根据自家再调整。鲜香嫩，烤的时候满屋子飘香……蒜粒酥脆。盛盘的时候将锡纸上的汤汁到在盘中。
![吮指蒜香烤排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "吮指蒜香烤排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
蘸着从排骨里烤出的酱汁，吃着上面酥脆的蒜粒，停不下来……
![吮指蒜香烤排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "吮指蒜香烤排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
拿进拿出的时候注意带手套，不要烫着手！！！