这是个简单得来又有滴滴小心思,一般般又无法港它可以取替的~~世界第三😝(对不起,正好脑播的是那首:唯独你是不可取替)😂😂
用料
虾仁 | 300克 |
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 适量 |
威士忌(知多) | 小半瓶盖 |
橄榄油(花生油) | 适量 |
盐 | 少许 |
白胡椒碎(粉) | 少许 |
牛奶(盒装鲜奶) | 150mL |
一般般世界第三滑蛋虾仁的做法
麻虾仁,挑虾线后,盐水+胡椒碎(粉)泡6~7分钟(盐水泡可以使虾仁更爽弹,胡椒可以去腥),过水洗干净沥干水,用厨房纸搽水后,备用。
四个鸡蛋+150ML鲜牛奶+微量盐+小半瓶盖威士忌(知多)+微微量胡椒碎,搅拌均匀,备用。
中火,不粘锅,少许油,下虾仁,兜至7成熟后,盛进搅拌好的鸡蛋液里。
油稍微多一点,中火,把混好鸡蛋液+虾仁倒进锅里,然后旋锅,鸡蛋大部分还是半凝固时立刻关火,然后锅铲稍微扒拉扒拉几下就速度出锅。一个字:快!
鸡蛋半凝固时关火,是利用余温稍微烘一下,成品很滑嫩滴。
不用淀粉也可以虾仁清甜、鸡蛋滑嫩,照这样做,你也可以的。🤘