广式靓汤-暖胃猪红汤🍲做法 步骤 图解

猪血物美价廉，堪称“养血之玉”其食用方法很多：既可将猪血切片与葱、姜、青蒜炒食；也可将猪血切丝与粉丝、黄瓜丝等，做成凉拌菜

更多的人习惯于用猪血与瘦肉、粉丝、青菜等相配作汤！
猪血，虽被人们视为屠宰下脚料，但却是最理想的养血之物，猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠的分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。

长期接触有毒有害粉尘的人，应多吃猪血

女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质。

贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。

老年人由于牙齿脱落，咀嚼困难，加上消化功能减退，食物不能被充分消化吸收，易患营养不良。猪血质软似豆腐，很适宜老年人食用，常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。

值得注意的是，猪血营养丰富，可作食疗、药膳，但在收集猪血时一定要注意卫生，避免污染。另外，病猪的血，千万不要食用！！

用料  

广式靓汤-暖胃猪红汤🍲的做法  

1. 猪肉加入生抽、食盐、油腌制10分钟
   
   生姜切片、葱花切粒，猪血切成适口大小后备用

2. 1、锅内倒入清水，烧开后放入生姜片、猪红
   （生姜洗干净后可以不用削皮）
   
   2、猪红焯水、去浮沫

3. 猪红煮熟后，用大漏勺捞出过冷备用

4. 1、起过烧油，油热后，依次下入腌好的猪肉、切碎的葱粒、生姜爆香，加入四碗清水，和猪红
   
   2、盖盖中小火煮制8~10分钟
   
   3、煮熟后关火，加入胡椒粉、食盐调味

小贴士

⭕猪红一定要先焯一遍水，去除浮沫和腥味后才能煮汤

⭕一定要放胡椒粉，广东人的八刀汤胡椒粉就是灵魂，这个可以根据自己的口味，多放或者适量！

这样喝起猪红汤来才别有一番风味！😚