鲜虾杂鱼煲-快手菜(2-3人份)
💯极力推荐爆好吃菜单🥰🥰😋绝对要收藏
🤫材料:
1、腊肉或五花肉🐷切片 1两
2、虾 🦐🍤2两
3、各种杂鱼🐠🐟1-1.5斤
4、芹菜段 少许
5、葱段少许
6、香菜 少许
7、雨露 5滴
8、热水 (没过鱼的三分一位置)
9、油、盐 少许
10、胡椒粉 少许
11、酱油少许
12、姜片4-6片
13、普宁豆酱(此视频没有,但是需要做潮汕口味的可以用一小勺)
📝📝📝步骤:
📍一、热煲放入油、姜片、腊肉(或五花肉)煸炒至出油。
📍二、放入杂鱼、虾后放入热水,热水没过鱼的三分一高,加入雨露5滴、盐、酱油少许后,盖上煲盖中火焖10分钟
📍三、开盖后放入芹菜段撒入白胡椒粉后盖上盖子中火焖5分钟
📍四、开盖加入 葱段、香菜段盖上盖子2分钟后出锅
美味的鲜虾杂鱼煲就做好啦~
㊙️㊙️㊙️TIPS㊙️㊙️㊙️:用腊肉汤底会更浓,不需要放普宁豆酱汤都非常浓郁鲜美,建议有条件尽量买新鲜的杂鱼,如果条件不允许可以用冰鲜杂鱼,但是建议一定要搭配虾,虾不需要必须放2两,几只提鲜也可以。
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用料
虾 | 2两 |
杂鱼 | 1.2-1.5斤 |
腊肉 | 1两 |
姜片 | 4-6片 |
葱 | 少许 |
盐 | 少许 |
芹菜 | 少许 |
香菜 | 少许 |
鱼露 | 5滴勺 |
热水 | 没过鱼身三分一克 |
油 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
酱油 | 少许 |
鲜虾杂鱼煲【汤汁销魂】的做法
热煲放入姜片和腊肉煸出油
放入杂鱼
放入虾
放入5滴雨露,加入没过鱼身三分之一的热水,加入酱油,盐,胡椒粉少许
盖上煲盖中火焖10分钟
开盖放入芹菜段再盖煲盖焖2分钟
把葱段,香菜段放进去后盖上盖子一分钟后出锅
可以出锅啦,记得尝一下汤!!!必喝!!!
香喷喷出锅
那个汤底无敌好喝
棒棒的
小贴士
TIPS㊙️㊙️㊙️:用腊肉汤底会更浓,不需要放普宁豆酱汤都非常浓郁鲜美,建议有条件尽量买新鲜的杂鱼,如果条件不允许可以用冰鲜杂鱼,但是建议一定要搭配虾,虾不需要必须放2两,几只提鲜也可以。