一家名不见经传的小店,狠心的店老板划去了这道菜。于是一个走投无路的吃货决定做一次尝试。
用料
鮰鱼 | 1条 |
花椒 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
啤酒 | 100毫升 |
蕃茄酱 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
辣椒酱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 三只 |
香其酱 | 一包 |
青椒红椒 | 一只 |
白芝麻 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 半个 |
黯然销魂鱼的做法
鮰鱼一条,养大!
鱼处理切成两公分厚鱼块。放入花椒,姜末,蒜末,料酒,盐,黑胡椒。腌制一小时,冷藏一夜更好。
平底锅起油,放入鱼块,煎至两面金黄,提味。放置一边待用。
香其酱,蕃茄酱,蚝油,辣椒酱,拌匀待用。拌匀采用书写“好吃”两字法,灌入思想,注入感情。
胡萝卜,洋葱切一公分见方小片。平底锅起油,油热放入一把蒜瓣,煎至蒜瓣金黄,倒入胡萝卜和洋葱煸炒,而后小火焖五分钟,码上煎好的鱼块,撒上白胡椒。
接着抹上倾注了感情的酱料,要均匀全面,不可以偏心哦。再倒入一点点啤酒,调剂一下氛围。放入一把蒜瓣点缀一下生活。
大火烧开,小火慢熬,最好是不盖锅盖,等到收汁,锅边焦糊状,就可以开始流口水了。
撒上青椒丝红椒丝,白芝麻。直接端锅吃。
Q弹的鱼皮,肥嫩的鱼肉,入口即化,浓香四溢。再吃一条青椒丝,哇,鲜明的对比。