用料
| 苦瓜 | |
| 橄榄菜 | |
| 瘦肉 | |
| 油 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 蒜 | |
| 淀粉 |
苦瓜橄榄菜炒肉片的做法
苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡盐水里浸泡十分钟，捞出，沥干水。蒜拍碎
瘦肉洗干净，切片，用糖，盐少量花生油拌匀，再加少量淀粉拌匀，腌制30分钟
锅烧热，放油，烧至微热（4成热），把肉片放进去炒至颜色发白，盛起
继续烧热炒肉片剩下的油，放进蒜末，小火爆香。放进苦瓜转中火翻炒至苦瓜微微发软，即倒进炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分钟
加入一勺橄榄菜翻炒均匀即可
小贴士
1油不可放太多，因为橄榄菜本身有油
2苦瓜放淡盐水中浸泡，可去苦味
美味的苦瓜橄榄菜炒肉片做法，大厨教你技巧
烹饪集
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