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夏季吃苦瓜,清热降火。这道菜用少许橄榄菜和盐调味,特别快手。也适合厨房闷热的夏天。
用料
橄榄菜苦瓜的做法
苦瓜竖切四份,成小长条。 再横刀(刀贴近于菜板)切成片。
切好后的苦瓜如图。怕苦可用不锈钢勺子将内部白瓤多刮去一些。
准备好橄榄菜
锅内放油,加入苦瓜翻炒
加入少许盐,一勺橄榄菜,继续翻炒
苦瓜炒熟后出锅、装盘即可。
小贴士
橄榄菜多油。苦瓜下锅前的油可适当少一些。