苦瓜清热解暑，明目解毒。夏天吃最合适不过。可是很多人都不喜欢苦瓜的苦味。用橄榄菜来炒，苦味就少了很多。吃起来香香的，很不错~
用料
| 苦瓜 | 一根 |
| 红椒 | 一颗 |
| 橄榄菜 | 适量 |
| 肉末 | 二两 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
橄榄菜肉末炒苦瓜的做法
苦瓜和红椒去瓤，切成小块。
锅内烧水，放适量盐和三滴食用油。水开下苦瓜块，焯一分钟左右。捞起泡冷水。泡冷后滤捞起控干水分。
锅内入油，烧热后下肉末煸炒。煸出油后，下苦瓜翻炒。
翻炒片刻加入适量橄榄菜。闻到苦瓜和榄菜结合的味道的时，下红椒。加盐和味精调味后，关火。
小贴士
在开水里加盐和油，是为了尽量少的破坏苦瓜的营养。