豆角就爱吃干煸的，可是传统的干煸豆角需要油炸，还需要放麻椒和辣椒，老人孩子也吃不了。所以改良一下做个蒜香少油版的就都解决了😎😎
用料
| 猪肉馅 | 50克 |
| 豆角（四季豆） | 250克 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 盐 | 1-2克 |
| 酱油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 味极鲜 | 0.5勺 |
| 花椒 | 5-6粒可以不放 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 油 | 适量 |
| 糖 | 1-2克 |
| 醋 | 1勺 |
不辣/少油/老少咸宜的蒜香干煸豆角的做法
豆角去头尾，掰成寸段左右，洗干净，猪肉馅放料酒，和胡椒粉抓匀腌制一下，蒜切末备用
豆角装盘，撒入少许盐，拌匀入个底味。微波炉高火2分钟，拿出来拌一下，这样可以使受热均匀，再放入微波炉，同样高火2分钟，以此类推一共微8分钟，这时候豆角基本就快熟了。
锅内加少量油，圆底炒锅锅底薄薄一层即可。把豆角用厨房用纸吸干净水以免爆😱😱。豆角下锅，中小火煸炒至表面微焦起皱出锅备用。
锅里剩下油不动，小火放入猪肉馅炒散，把猪肉馅里面的油炒出来，这一步不能急，肉馅炒的干一点比较香。然后下蒜末和花椒粒（可以不放）小火炒出香味，下酱油，味极鲜，糖，醋，蚝油炒匀，下豆角转大火快速翻炒，出锅前加盐调味即可。
小贴士
1. 这道菜之前都要用中、小火，只有最后下完豆角开大火快速翻炒出锅
2. 豆角一定要弄熟，生豆角是有毒的，一定要注意这点，觉得不熟可以多微一次或者煸炒豆角的时候多煸一会儿
3. 我是直接用锅里剩的油炒的肉馅，如果觉得少或者多自行调整