美味的蒜蓉豆豉炒蛏子做法，大厨教你技巧

用料  

蒜蓉豆豉炒蛏子的做法  

1. 1.处理蛏子。蛏子用盐水浸泡1个小时，吐沙子，然后换水再浸泡半个小时，最后放入沸水中，等蛏子壳打开后捞出，沥干水备用。

2. 2.锅里倒入油，下蒜蓉和姜泥爆香，放入蛏子爆炒2-3分钟，加入豆豉、生抽、料酒、少许糖，再炒1分钟放入葱段、和盐，大火收汁出锅。

小贴士

喜欢蒜蓉味的可以多放一些蒜，蒜和姜剁成蒜蓉和姜泥。我个人觉得不要加辣椒会更好吃、辣椒会抢了鲜甜的味道。