土鸡鸡汤食谱做法大全,超简单的土鸡鸡汤做法步骤

冬天和喝鸡汤非常滋补，选择上好的土鸡，汤不能加太多食材，一定要原汁原味。

用料  

土鸡鸡汤的做法  

1. 将半只鸡拆解成大块，放入冷水准备焯水。

2. 焯水是为了去除鸡肉里的血水和不干净的物质，焯过的水需要倒掉。

3. 焯水后的鸡肉要拿温开水洗干净，然后在加入热水准备炖煮。

4. 刚开始水开之前不要放入调料。先观察看有没有浮沫，如果有需要打掉。打掉浮沫后放入胡椒、姜片、红枣、桂圆肉，开始漫长的炖煮。小火大概2小时。千万不可次阶段放盐。

5. 2小时后汤会变得非常浓香。这时可以放入你喜欢的食材，我一般只放木耳和淮山药。木耳可以提前放，淮山药非常容易软烂，准备吃之前放入5分钟后即熟。关于放市场，鸡汤不宜放味道过香过于浓烈的食材做为搭配，会掩盖鸡汤的香味。比如白萝卜，就不会很合适。

6. 出锅时放少许盐，只要不寡淡，就可以，不能喝出咸味。撒上葱花、枸杞。一碗香浓滋补的鸡汤就好了。

小贴士

鸡汤里放入枸杞红枣桂圆会让鸡汤变的很鲜，略带一点甜味。鸡汤忌讳重口味调料比如八角、茴香、大料。但是胡椒会非常提味。鸡汤的秘诀在于调料越少、配菜越少越能体现鸡汤本身的鲜美。