红烧带鱼（很简单）做法 步骤 图解

用料  

红烧带鱼（很简单）的做法  

1. 带鱼洗干净，把白色的处理一下，划几刀

2. 两面切刀，放少许花椒（5g左右）

3. 放葱姜，料酒30g，盐根据口味，5g十三香，抓匀，腌制20-30分钟

4. 裹上玉米淀粉，干淀粉

5. 油五分热，下锅炸，炸到金黄捞出备用

6. 准备一根葱，三片姜，2个大料，一头蒜，干辣椒和3g花椒

7. 热油，放干辣椒，3g花椒，葱，蒜末，姜片，大料，小火炒2分钟

8. 30g郫县豆瓣酱炒1分钟

9. 生抽3勺，老抽1勺，一勺耗油，一勺醋，一勺糖，翻炒一下，放水

10. 把鱼放进去煮三分钟，放2g胡椒粉

11. 出锅前尝下咸淡，根据口味放适量的盐