用料
牛肋边 | 500克 |
土豆 | 2个 |
西红柿 | 3个 |
洋葱 | 半个 |
生抽 | 4勺 |
料酒 | 少许 |
蚝油 | 2勺 |
姜 | 7片 |
盐 | 少许 |
葱花 | 适量 |
白糖 | 少许 |
蒜片 | 4片 |
牛肋边买回来先泡去血水(2个小时,中途记得要换水)改刀成小块,。冷水下锅焯水,放入姜片,小许料酒。水开三分钟后捞出洗净备用。
番茄画十字,放开水中烫两分钟去外皮,去蒂切小块
锅里热油放入白糖,小火熬制糖色,当闻到焦糖味如图中色时即可
牛肋边炒至肉紧致,加入姜片蒜头,翻遍出香味加入洋葱,然后就可以调味了,加入2勺耗油,4勺酱油,一勺白糖,用于提鲜,适量的盐再翻遍2分钟
转移到砂锅里,加入番茄,再加入开水,莫过材料,盖上盖子中小火炖30-40分钟,开锅后可以尝一下咸淡,按个人口味做调整
炖了三十多分钟后我们来加入土豆,再焖煮30分钟就可以出锅啦!出锅前撒点葱花
土豆可以轻松插透就可以啦!
小贴士
①.牛肋边的肉更有嚼劲,不肥腻
②.备多几碗米饭,汤汁拌饭都能吃几碗!