公司阿姨招牌秘方,被同事称为“商业级”的红烧肉。封控期间没有五花肉,去皮的腿肉走一个。
用料
猪肉建议五花肉 | 400克 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 少许 |
冰糖 | 适量 |
八角 | 2个 |
姜 | 3片 |
开水 | 适量 |
商业级红烧肉的做法
猪肉放入小美网锅,5分钟,50度,速度5洗肉
锅烧热放油,下猪肉,炒至焦黄下冰糖,炒至冰糖融化肉开始上色加入料酒老抽生抽
加入开水莫过肉即可,一定要开水哦,然后下姜片八角,大火煮开后转小火炖至酥烂,一半30-40分钟
开盖大火收汁,要拌饭汤汁就多一些,越稠颜色就越深。装盘撒些熟芝麻。