美味的上班族快手菜做法，大厨教你技巧

对于我这个上班族，不定时加班，回家着急做饭的人，很需要自己研究快手菜。一个是辣白菜炒土豆片，一个是杭白菜炒虾干。

用料  

上班族快手菜的做法  

1. 第一步，洗杭白菜，切段。土豆洗净削皮，切片，泡在水中。蒜切碎。虾干洗一下，泡在热水中备用（泡虾干的水勿倒）。

2. 第二步，热油，蒜爆锅后，放入土豆片，炒到土豆片变色(中途加点凉水，防糊锅。想加其他配菜也可，我加的蟹味菇），倒酱油，倒辣白菜和韩式辣酱，继续翻炒。按照个人喜好，适量增减调料，炒到土豆片全熟可出锅。

3. 第三步，另起锅，热油，蒜爆锅。放入杭白菜，炒到绿叶稍变色，加虾干，加少许盐，继续翻炒。在泡过虾干的水里加淀粉适量，搅拌均匀一起倒入，勾芡后翻炒几次可出锅。

小贴士

1.辣白菜炒土豆片，如加胡萝卜，就先炒胡萝卜，再放土豆。可加的配菜很多，大家自由发挥。
2.土豆片尽量切均匀。
3.杭白菜有人嫌勾芡麻烦，就可以省略。
4.今晚做的太匆忙，没拍步骤图，以后会补充。