豆制品富含丰富的蛋白质,芹菜具有粗纤维,非常利于久坐的上班族,不仅保证一天所需的蛋白质,也有利于新陈代谢哦!如果喜欢吃肉的话,可以切点肉丝进去,小主今天用的是哈尔滨红肠,主要是用来提味儿的,另外就是,冬天了,还是吃点肉御寒吧!
用料
芹菜 | 约1斤 |
香干 | 一块 |
香肠 | 半根 |
泡椒 | 3-4个 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
上班族快手菜:芹菜炒香干的做法
芹菜洗净,切成滚刀块,用热水焯一下,再过一遍凉水
香干切成条(片状也行),不要切的太细,容易一炒就碎
韭菜一把,也可以是青蒜,主要是用来提味儿的,没有也没关系!
香肠半根
葱花适量
泡椒来3、4个,太多会很辣,不喜欢吃辣的可以不加
热油,加入葱花,炒出香味后放香肠和香干,炒到香味儿出来后,加入芹菜和泡椒
继续翻炒,加适量的生抽、十三香、盐
大概抄2、3分钟后,尝尝味道OK,倒入韭菜再炒约1分钟(不用太久,韭菜很好熟),出锅前加点糖提味儿,然后倒适量味精
出锅!开吃!
小贴士
因为是快手菜,小主更在意的是操作的简易度,这道菜比较费时间的恐怕是择芹菜叶和焯烫的过程,晚上如果制作的话,大概操作时间会在20-30分钟。另外,如果打算第二天作为午饭便当的话,可以不用炒的特别老,因为二次加热时可能会让芹菜变得没那么有嚼头。