鸡蛋和肉肉有个香干约会做法 步骤 图解

胖胖说想吃个不一样的鸡蛋🥚

用料  

鸡蛋和肉肉有个香干约会的做法  

1. 准备工作:1.辣椒洗净，滚刀切。2.鸡蛋🥚搅拌均匀，放2克盐。3.肉肉洗净切条备用。4.香干洗净切条。

2. 热锅热油(3ml)下搅拌好鸡蛋液🥚，马上关火，利用油锅的温度翻炒至上图模样，就可以漏勺过滤掉油盛出装盘备用。

3. 热锅热油(刚才炒鸡蛋的油再添加3ml油)，下切好的200克肉肉(最好用厨房纸吸干水分)翻炒至变色，下辣椒鸡蛋香干大火翻炒(添加3克盐，1ml生抽)。辣椒断生即可出锅装盘。

小贴士

1.辣椒切法很多，也可以用剪刀✂️剪。
2.利用锅油温度煎炒蛋液，可以很好的保证蛋的嫩        口感，如果蛋液还有一些留存可以保留或者用小火煎炒。
3.辣椒断生即可出锅，鸡蛋是熟的，肉肉是熟的，香干是熟的，所以辣椒断生就行。
4.如果想肉肉嫩一些可以用蛋清搅拌一下再下锅炒。
5.香干挑选的是薄片的。
6.切忌不要炒老哦，不然鸡蛋口感，整个口感就不是鲜嫩萌萌的了^_^。