昨天在渔人码头附近看到有卖珍宝蟹的,才8刀一磅,比超市便宜多了,立马买了3只回来~又大又鲜,好吃的不行。今天给大家分享一道珍宝蟹的吃法——蒜蓉粉丝蒸螃蟹。很合适过年过节做哦~(另外剩余的蟹肉可以做一份炒饭,也很好吃)
用料
珍宝蟹 | 1只 |
粉丝 | 1把 |
蒜 | 半头 |
耗油 | |
生抽 | |
白糖 | |
葱 | |
玉米油 |
珍宝蟹一蟹两吃的做法
1. 先把螃蟹蒸熟。(由于我不敢磨刀霍霍向螃蟹,主要怕它反击咬我,所以选择了最聪明(xi min)的做法——把他蒸熟然后再做菜~如果你有勇气胆子大,可以直接用🔪霍霍🦀哈,生着蒸更鲜!)
2. 放凉后把蟹腿从关节折断。
3. 用刀背轻轻敲碎蟹壳。
4. 只保留一面蟹壳哈,另一面要放蒜蓉入味的。
5. 依次摆放在泡好的粉丝上。(我在中间放了一点点蟹膏。
6. 调酱:半头蒜打成蒜末,加入一点点红辣椒,一勺生抽,一勺耗油,半勺白糖和一勺热油,搅拌均匀。
7. 将蒜蓉酱淋在蟹腿和粉丝上。
8. 大火蒸8分钟,出锅撒葱花即可。
蒜蓉酱完全入味,好吃的停不下来~
又香又下饭,绝绝子👍🏻
蟹身部分:
👉🏻1. 将蟹盖打开,清理不能吃的部分后,把蟹身的肉剃出来。
👉🏻2. 炒一份鸡蛋,然后加入蟹肉和姜蒜末,中火炒香。
👉🏻3. 加入米饭,翻炒均匀后加入一勺生抽,一勺耗油和一勺醋,继续翻炒,最后加入葱末即可。可以把炒饭放入蟹壳里哦,不仅香摆盘也好看~这份炒饭真的很好吃,建议尝试👍🏻