金秋十月,正是“芋”类作物收获的季节,这个时候的“芋”类含有的淀粉品质最好,维生素和矿物质含量也最丰富。非常适宜做成各种美食享用。
但要注意芋头一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉,而且不要一次吃得太多。
用料
黄瓜 | 250克 |
芋头 | 120克 |
干香菇 | 1朵 |
胡萝卜 | 15克 |
竹笋 | 15克 |
芹菜 | 适量 |
食用盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
白糖 | 少许 |
香油 | 少许 |
酱油 | 少许 |
芋泥蒸黄瓜的做法
芋头去皮切片,蒸熟压成泥;黄瓜去皮,切圆圈段去籽;干香菇泡软切末。
胡萝卜洗净去皮切末;竹笋洗净切末;芹菜洗净切末,备用。
将香菇未、胡萝卜未、竹笋末、芹菜末、芋泥和所有调料拌匀,填入黄瓜中。
将填好馅的黄瓜放在蒸盘上,放入蒸锅蒸约20分钟,即可出锅。