用料
杏鲍菇 | 半个 |
香菇 | 适量 |
木耳 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
豆瓣酱 | 3勺 |
耗油 | 适量 |
油 | 适量 |
面条 | 适量 |
蘑菇鸡蛋酱拌面的做法
烧开水,手擀面煮熟,过凉
木耳泡发,将木耳、杏鲍菇、香菇洗净,切丁,焯水,过凉,鸡蛋搅成蛋液备用
锅内放入少量油,油热后,放入杏鲍菇、香菇、木耳以及耗油和豆瓣酱煸炒,再加入适量的水,煮两三分钟,待蘑菇入味后放入蛋液,煸炒收汁即可出锅。
将蘑菇鸡蛋酱浇在面条上,即可享用啦😄
小贴士
大酱本身就咸,炒酱的时候可以不用放盐。
蘑菇鸡蛋酱里面可以根据自身口味,添加其他蔬菜,例如胡萝卜,火腿肠等等。