一看就会的豆豉芋头蒸排骨做法 步骤 图解

用料  

一看就会的豆豉芋头蒸排骨的做法  

1. 排骨洗净，加冷水、盐巴，浸泡十分钟左右，把血水泡出来。买的是包装好的排骨，所以一般不会残留太多血。泡好之后沥干备用。

2. 准备料头：豆豉、葱段、生姜、大蒜，全部切碎

3. 热锅烧油，把切碎的料头倒进去，中小火炒出香味即可。

4. 控干水的排骨里加入适量胡椒粉、白砂糖、蒸鱼豉油，以及一点点老抽上色，再倒入炒过的料头，拌匀，腌制10分钟左右。

5. 在盘子里铺上芋头条，再把腌好的排骨码上去。

6. 锅里水开之后把排骨放上去，盖上盖子蒸，约15~20分钟。

7. 完成！

小贴士

没有蒸鱼豉油的，用生抽也可以。豆豉本身有咸味了，所以根据个人口味酌情添加。