这是一道港式早茶的常见菜。稻香、點一龍的早茶中,这都是必点菜之一。橙和橙爸喜欢就是我的动力,琢磨怎么做最好吃。
经过了两次试验后,已经摸索出关键所在了。
首先,排骨要选择肉不是很厚的土猪排骨,切成3cm以内的段。其次,芋头要选用荔浦芋头最好,椭圆形的最好。这两点是关键。
用料
排骨 | 500克 |
荔浦芋头 | 半个 |
蒜 | 大半头 |
豆豉 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
这是一道港式早茶的常见菜。稻香、點一龍的早茶中,这都是必点菜之一。橙和橙爸喜欢就是我的动力,琢磨怎么做最好吃。
经过了两次试验后,已经摸索出关键所在了。
首先,排骨要选择肉不是很厚的土猪排骨,切成3cm以内的段。其次,芋头要选用荔浦芋头最好,椭圆形的最好。这两点是关键。
用料
排骨 | 500克 |
荔浦芋头 | 半个 |
蒜 | 大半头 |
豆豉 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |