美味的豉汁排骨蒸芋头做法，大厨教你技巧

排骨最好选飞排，肉比较滑，芋头一定要粉，吸收了排骨汁很好味。

用料  

豉汁排骨蒸芋头的做法  

1. 将排骨加料酒、生粉腌好。起锅热油，把豆䜴、姜末、蒜末爆香，放入生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉，制成䜴汁。

2. 将䜴汁与排骨拌匀，腌10分钟。

3. 芋头切块，加少许盐炒至表面稍黄。

4. 盘子先放芋头，把排骨铺面上，蒸20分钟。

小贴士

我是用电高压锅蒸的，芋头非常软绵。