用料
木耳 | 适量 |
紫皮洋葱 | 半个 |
小米椒 | 2个 |
白芝麻 | 适量 |
花椒油 | 3勺 |
盐 | 3克(三分之一勺) |
糖 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
家常炝拌木耳的做法
木耳泡发后洗净,锅中烧水,水开后下木耳汆烫3分钟后捞出,迅速过冷水,沥干备用
洋葱洗净后切丝备用
把洋葱和木耳放入大碗中,淋上生抽,醋,盐和糖,搅拌均匀
小米椒切段儿,和白芝麻混合备用
锅中倒油,油至5成热时放入花椒,小火稍许炒香后关火
把小米椒和白芝麻平铺在上面后,花椒油避出花椒,浇到木耳上面,搅拌均匀即可食用
小贴士
1. 炸花椒油的时候,不要等花椒变黑再关火,油温过高淋在木耳上面影响口感