「生酮低碳」奥尔良烤翅，附自制调料做法 步骤 图解

可以做烤翅可以做鸡腿堡哦
调料看起来是真的多，但是好吃也是真的。
可以先把干料加倍量做好放在盒子里，想吃的时候直接拿出来撒就可以了。
先看小贴士呀。

用料  

【生酮低碳】奥尔良烤翅，附自制调料的做法  

1. 强迫症的我一个一个的找每个粉的含量并输入，然后算出了这份调料的元素，有多少净碳水我并不知道，因为基本上都是香辛料，请考虑之后再食用。
   加橄榄油的情况下：卡路里为233卡，蛋白质4.9，脂肪20.7，碳水7.7。
   不加橄榄油的情况下：卡路里53，蛋白质4.9，脂肪0.7，碳水7.7

2. 想好看又想入味，好的！用牙签戳戳戳使劲戳出几百个洞，这样看不到刀的划痕，又能很好的入味。

3. 所有调料混合均匀。想吃蜜汁的就加10g蜂蜜。想吃枫糖鸡翅就加10g枫糖。根据情况如果调料太干就一勺一勺的加水，直到浓稠的能够挂在鸡翅上。多按揉一会入味，腌至少半个小时。半个小时之后拿出来倒2勺橄榄油抹匀，放置10分钟。剩余的酱汁留用。

4. 烤箱预热上下火200度，烤盘放锡纸或者油纸。怎么烤很重要，外脆里嫩的方法。
   先烤熟：烤的时候皮的部位朝下，中层烤40分钟。再烤脆：烤盘拿出来把鸡翅翻过来皮朝上，剩下的酱汁厚厚的抹在鸡翅的皮上，并把烤盘转180度。放中上层开风扇模式5分钟，这样既能烤均匀，最后表皮还脆脆的。最后的时候要看着根据鸡翅的色泽调整不要烤糊了。

5. 图中有两种鸡翅的酱汁。另外一种韩式甜辣鸡翅也特别好吃，在这里面步骤5：

6. 来看一下这个鲜嫩多汁流油的肉以及酥脆的皮。

小贴士

1.鸡翅想要入味又想很快吃到，第一个就是要针灸，戳洞。第二个就是要按摩，多按摩一会方方面面都按到。
#用剪刀把鸡翅肉和骨头之间剪开一刀，可以更好地滥出鸡血水
2.橄榄油负责锁住味道。
3.鸡翅拆成三段最好，我懒了只拆了两段。
4.红椒粉和甜椒粉英文都是paprika，但是烟熏红椒粉是出奥尔良的味道，是smoky paprika，甜椒粉就是sweet paprika是用来上色的。
5.家里火气比较大的烤箱，在第一次烤40分钟的时候为了防止烤糊，可以在鸡翅上盖一层锡纸，这样烤出来的鸡翅鲜嫩多汁。然后再做后续的脆烤。