带鱼含有富含蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、碘、维生素 A、B等,可以,暖胃补虚,健脾润肤。对于新鲜的食材,最好的做法就是清蒸,既原汁原味、鲜味十足,又可以最大程度保留营养。
用料
带鱼 | 3条 |
料酒 | 少许 |
姜葱 | 适量 |
花生油 | 少许 |
酱油 | 少许 |
清蒸带鱼|肉质细嫩原汁原味的做法
带鱼清理内脏,洗净,注意不要将表面的银色的东西洗掉哦,那是一层油脂,好东西来的,有降低胆固醇的作用。
切成手指长的小段,用料酒腌15分钟去腥。
香葱切段、姜切片,铺在蒸碟上。我手头材料少了,你们可以多放点,铺一些在鱼上面。
腌制好的带鱼平铺摆入,最好不要叠放。
将鱼入蒸锅,我这是摩飞极速蒸炖锅,8钞可出蒸汽,而且蒸制速度比较快,所以可以直接上锅,蒸5分钟即可。如用普通锅,水开再入锅,蒸7分钟左右。我不怎么生吃葱花,所以提前了一点撒进去了。
最后烧热花生油淋上去,这样能激出鱼的鲜香,再倒入酱油调味即可。
肉质细嫩,鲜味十足。