原汁原味的清蒸咸鱼干做法 步骤 图解

所谓靠山吃山，靠海吃海。。。其实，真的是如此😄😄😄土生土长在沿海的城市大烟台，吃不完的海鲜。。。话说回来，这多年了，还真没吃够🤣咸鱼干是每年都会自己晾晒的一种，鲐鱼、鲅鱼、多宝鱼、小黄花鱼🐟🐟🐟都是可以晒成咸鱼干的品类！前些日子晾晒的已经可以吃了，天气慢慢热起来，就不太适合晾晒鱼干，所以之前储备了一些。。。今儿个中午，鱼干饼子造起来吧✌️因为鱼干是咸的，所以蒸制的过程中就不要再加盐了。。。不过，这也不是死订的，根据个人口味和晾晒的鱼干咸度来适量增加盐，来达到最满意的口感！

用料  

原汁原味的清蒸咸鱼干的做法  

1. 咸鱼干用温水浸泡一小时以上，洗净后摆入碗中。我用的是沙碗，家里有沙碗的尽量用沙碗，不要问我为啥，因为从小看爸爸妈妈蒸鱼干都是用沙碗，我们这里家家户户蒸鱼干也都是用沙碗。。。后来长大了问过爸爸，爸爸说沙碗蒸出来的味道就是比其他餐具🍽️要好很多！

2. 姜切丝。

3. 葱白部分切粗条。

4. 葱叶切葱花圈⭕

5. 将葱丝，姜丝和干红辣椒铺到鱼干上。

6. 加入生抽和食用油，放入锅中，盖上盖子开大火，水开后计时15-20分钟左右。具体时间要看鱼干的大小来订哦！

7. 出锅，撒上葱花！大海的味道我知道😄😄😄

小贴士

无技巧无难度！