天气渐热,又到了凉拌菜主宰的季节。
这道菜,营养丰富,不仅富含维生素,还有麻酱中丰富的钙质,以及花生米中不饱和脂肪酸。绝对算得上集营养与美味的夏日佳品。
用料
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
水晶拉皮 | 1袋 |
红衣花生米 | 50克 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 适量 |
芝麻酱 | 适量 |
醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
老干妈 | 可加可不加 |
爽口凉拌拉皮的做法
黄瓜洗净切丝,切出来的粗一些,比擦丝有嚼劲。
胡萝卜洗净削皮,擦丝。
水晶拉皮,温热水中洗一下,淋干水分备用。
生花生米放几滴油炒香,一定要小火,不断翻炒。
炒到红衣有裂痕,闻到淡淡香味,关火。晾凉,期间翻炒两次。
麻酱加入一点水,泄开,千万不要多,然后加入生抽,醋,继续泄开。调匀后加入一点白糖提鲜,喜欢辣的可以加入老干妈或者辣椒油。
蒜切末,喜欢辣的可以再切一些小米椒。
最后大盆倒入所有食材,倒入调料,拌匀。装盘,撒上花生米,有香菜再点缀一些香菜,完美。