用料
| 土豆2个（大约500克） | |
| 青椒10克 | |
| 红椒10克 | |
| 大葱白10克 | |
| 盐4克 | |
| 鸡精2克 | |
| 白糖2克 | |
| 白醋10克 | |
| 红油20克 |
臧大厨教你做酸辣脆爽可口的《红油土豆丝》的做法
黄心土豆去皮，切成细丝
![臧大厨教你做酸辣脆爽可口的《红油土豆丝》的做法步骤图 第2张]( "臧大厨教你做酸辣脆爽可口的《红油土豆丝》的做法步骤图 第2张")
切好的土豆丝，用凉水淘洗干净备用
![臧大厨教你做酸辣脆爽可口的《红油土豆丝》的做法步骤图 第3张]( "臧大厨教你做酸辣脆爽可口的《红油土豆丝》的做法步骤图 第3张")
青红椒和葱白切成细丝用凉水浸泡
![臧大厨教你做酸辣脆爽可口的《红油土豆丝》的做法步骤图 第4张]( "臧大厨教你做酸辣脆爽可口的《红油土豆丝》的做法步骤图 第4张")
起锅加水烧开，下入土豆丝，待锅再开时，迅速捞出，用凉水冰凉沥干水分
![臧大厨教你做酸辣脆爽可口的《红油土豆丝》的做法步骤图 第5张]( "臧大厨教你做酸辣脆爽可口的《红油土豆丝》的做法步骤图 第5张")
把盐，鸡精，白糖，白醋红油放入盆中搅拌均匀
![臧大厨教你做酸辣脆爽可口的《红油土豆丝》的做法步骤图 第6张]( "臧大厨教你做酸辣脆爽可口的《红油土豆丝》的做法步骤图 第6张")
把土豆丝放入调好的汁中抓拌均匀
![臧大厨教你做酸辣脆爽可口的《红油土豆丝》的做法步骤图 第7张]( "臧大厨教你做酸辣脆爽可口的《红油土豆丝》的做法步骤图 第7张")
把拌好的土豆丝装盘，撒上青红椒和葱白丝即可，酸辣爽口的红油就做好了，是不是很诱人。
![臧大厨教你做酸辣脆爽可口的《红油土豆丝》的做法步骤图 第8张]( "臧大厨教你做酸辣脆爽可口的《红油土豆丝》的做法步骤图 第8张")
小贴士
土豆丝切好后一定要把淀粉淘洗干净
焯水时不能时间太长