美味的响油黄瓜卷🥒做法，大厨教你技巧

响油黄瓜卷顾名思义，就是一勺热油浇在黄瓜上，会听到噼里啪啦的响声。这是一道夏天必备的开胃菜，辣椒的香味和蒜味融合，酸辣爽脆，回味无穷，特别适合下酒或者宴客，既好看又好吃！！

用料  

响油黄瓜卷🥒的做法  

1. 黄瓜洗净切掉根部
   
   用刮皮器从根部刮成薄片

2. 片好的黄瓜从根部卷成黄瓜卷

3. 摆盘

4. 蒜切末

5. 小米椒切小段

6. 开始调制酱汁                                                   加入两勺陈醋，一勺生抽，一勺蚝油

7. 半勺香油，半勺白糖，少许鸡精

8. 少许盐和三勺清水

9. 搅拌均匀备用

10. 将蒜蓉放在摆好的黄瓜上

11. 将小米椒放在蒜蓉上

12. 锅中热油

13. 油冒烟后将热油淋在小米椒和蒜蓉上

14. 最后将调好的酱汁浇在黄瓜上
    
    

15. 再撒上适量白芝麻点缀就好了

16. 完成图

小贴士

用刮皮器刮黄瓜的时候要小心手

如果刮不成片可以多练习几次

我调的酱汁主要是偏酸的

喜欢吃辣的可以多放一点小米椒

酱汁可根据个人口味自行增减

最后点缀白芝麻会很好看