用料
黄瓜 | 2根 |
蒜瓣 | 4瓣 |
辣椒干 | 4个 |
白芝麻 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
陈醋 | 1勺 |
白砂糖 | 半勺 |
芝麻油 | 半勺 |
响油黄瓜卷的做法
黄瓜洗净,用厨房刮皮器,刮成薄片。蒜瓣切碎成末,辣椒干切段,备用。
调酱汁:2勺生抽+1勺陈醋+半勺白砂糖+半勺芝麻油+一丢丢盐
用适量盐腌制一会。
腌制好的黄瓜,倒去汁水,把黄瓜片按视频方法卷成花(腌制过的黄瓜比较软,卷花容易些。)
把黄瓜卷摆盘。造型随意。
摆上蒜末,白芝麻(今天家里的用完了,就没放),倒入酱汁。如果有小米辣,也可以这时放上(有小米辣就不用放辣椒干了,小米辣的颜色更好看,味道更好。)
奶锅中加入辣椒干和油,烧至油冒烟。
将烧好的油淋到黄瓜卷上。
大功告成,黄瓜粘着酱汁,一口一卷,好吃的停不下来。