美味的响油木耳黄瓜做法，大厨教你技巧

很好上手的快手菜，卖相好看，很适合待客和增加日常餐食的仪式感。

用料  

响油木耳黄瓜的做法  

1. 东北老家的木耳，小朵单片，但是很好吃，提前泡适量备用。

2. 黄瓜一根，用削皮刀轻轻一片片刮下备用。需要多少刮多少。皮不能用，越内越好用，一会卷起来的时候好操作。

3. 削好黄瓜后，卷起来，摆盘。泡发的木耳热水炒熟备用。

4. 大蒜两瓣切蒜末，糖醋酱油盐蚝油调一个碗汁。把蒜末和碗汁浇到摆好的菜上。

5. 热锅凉油，烧热后加入花椒粒，炸香花椒油。

6. 热油直接浇到菜上即可，因为热油浇下来会出现噼里啪啦的声音，这种做法就叫“响油”。

小贴士

1、其实干红辣椒切段和蒜末一起放在菜上更好吃，家里小朋友不吃辣，就没有加。                           2、烧油加入花椒我觉得很重要，味道比单纯热油好吃的多。