响油玫瑰黄瓜—竹报平安做法 步骤 图解

在中国，“梅兰竹菊”文化象征中，竹子代表的就是平安。一些酒店的大厨经常用黄瓜代替竹子做造型来做菜品，有“竹报平安”的美好寓意。夏季的黄瓜营养美味又实惠，做成竹子造型，好吃好做又好看。

用料  

响油玫瑰黄瓜—竹报平安的做法  

1. 黄瓜用盐搓洗干净外皮，反复冲洗几次，沥一下水分

2. 用刨皮工具刀把黄瓜刨成薄片，黄瓜皮保留刨到有籽的部分，换一面继续刨

3. 取一片黄瓜，从左往右卷起来，尽量卷紧一点

4. 准备一个有深度的盘子，把卷好的黄瓜放到盘子里，高的黄瓜卷放盘子中间，边缘放矮一点的。卷好的黄瓜看起来确实很像一节节的竹子，也有朋友说像绿色的玫瑰花

5. 蒜米去皮切成蒜米，小米椒切成颗粒

6. 小碗里放入生抽、香醋和香油，放入蒜末和辣椒搅拌一下，腌制5分钟

7. 把调好的酱汁均匀地淋到黄瓜上。比起做炒菜，黄瓜做成花式凉拌菜，营养流失少，吃起来更美味

8. 用小锅烧热适量的玉米油

9. 趁热均匀地淋到有蒜末的地方，听到热油跟蒜末接触发出的美妙声响，一道清爽不油腻的响油黄瓜就做好了

10. 黄瓜别总做炒菜，学个新花样，营养流失少，好吃好做又好看

11. 宁可不吃肉也要吃它，清爽多汁，营养美味