纯素甜点的好处
1 不用动物制品,健康一些。
2 价格相对便宜一些,可作日常甜点。
不足之处:
1 纯素糕比较松散,不能像蛋糕一样平整地切开,一切都掉下来了,自然卖像不佳。我想可能都用麦芬杯做成小杯蛋糕比较好,下次试试。
2 纯素的糖霜毕竟是低油的,味觉很敏锐的同学可能会尝出玉米淀粉的味道。也不是什么怪味哈,只是用巧克力的习惯性思维去判断会觉得不一样而已,毕竟昂贵的可可脂和芥花油是不能同日而语的。
用料
赤砂糖 | 1/2 杯 |
黑咖啡 | 1杯 |
芥花油 | 3/8杯 |
白葡萄酒醋 | 1汤匙 |
面粉 | 1 又 1/2 杯 |
白糖 | 1/2 杯 |
可可粉 | 2汤匙 |
小苏打 | 1茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
香草精 | 1茶匙 |
纯素摩卡糕加可可糖霜的做法
粉粉混合过筛
香草精加入芥花油混合后,加入黑咖啡混合
液体倒入粉粉以翻拌的动作混合均匀, 最后拌入醋混合均匀
7寸或者8寸方盘,入176度烤箱烤35分钟
小贴士
糖霜材料:
1/2杯白糖
3汤匙玉米淀粉
2汤匙可可粉
1/4茶匙盐
1汤匙芥花油
1/4茶匙香草精
1/2 杯水
做法:
粉粉混合,液体混合, 液体加入粉粉混合,然后小火加热不断搅拌到微开,继续搅拌1到2分钟,黏稠状即可。这个步骤要掌握好,时间不长,不会凝固成酱,时间一长又太干了成为一坨坨的,可能最后抹不动。特别是小开以后火候一定要掌握好,因为凝固的时候是很快的。
这个糕要等一天吃,比刚烤好味道更好哦~