蚝油牛肉一直是一道经典菜肴,
之前一直做不好,主要是牛肉的处理方法不对,总觉得没有店家的嫩,味道也不正!
终于在家人的鼓励下,一次次的失败中,突破了关键技术——牛肉上浆
和蚝油牛肉黑椒汁的配方!
最近儿子又在家上网课了,中午不知给孩子吃什么的家长,不妨试试这个菜——一碗米饭🍚➕蚝油牛肉
一道孩子都爱的——蚝油牛肉盖浇饭👌
美味又营养!
用料
牛里脊 | 300克 |
洋葱 | 1/4个 |
姜片 | 4片 |
芦笋 | 3~5根 |
彩椒 | 几片 |
🍀蚝油牛肉汁: | |
蚝油 | 10g |
黑胡椒酱 | 10g |
老抽 | 2g |
生抽 | 5g |
糖 | 10g |
盐 | 1g |
水 | 50g |
蚝油牛肉(内附蚝油黑椒汁)的做法
先来张全家福(蔬菜的种类可以由自己喜好决定!)
关键点:牛肉切片和牛肉上浆(关系到成品的效果)
⚠️具体操作可以翻看我之前的菜单——3成油温(热锅冷油)把牛肉片滑入慢慢地推炒。
炒至牛肉变色,即可盛出备用!
锅里留少许油,倒入姜片,大葱,洋葱爆香。
放入彩椒,芦笋和牛肉片,倒入蚝油黑椒汁,翻炒均匀,勾一点点玻璃芡,淋一些香油,就可以出锅啦!
也可以看看我之前整理的各种碗汁大集结——趁热开吃😋牛肉片超级超级嫩,蚝油汁味道刚刚好!香浓不油腻!来碗米饭🍚