用料
牛里脊 | 100克 |
柿子椒 | 1个 |
芹菜 | 1根 |
葱花 | 少许 |
姜片 | 少许 |
淀粉 | 1小勺 |
盐 | 2克 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 少许 |
蚝油牛肉的做法
准备食材:牛肉切片后用一克盐一小勺淀粉抓匀腌制10分钟,芹菜切片,柿子椒切成小段,葱花,姜片切好备用。
锅中放入底油烧热后放入葱姜爆香。
放入腌好的牛肉翻炒均匀,放入少许料酒去腥。
将炒熟的牛肉盛出备用,以免牛肉长时间炒至过老,嚼不动。
锅中放入少许底油烧热后放入切好的芹菜和柿子椒炒至断生,再放入1克盐和少许生抽调味。
将牛肉放入锅中一同翻炒均匀。
加入一勺蚝油,翻炒均匀。
准备出锅啦。
小贴士
牛肉和配菜一定要分别炒至断生然后再合一起炒,以免牛肉过老影响口感。