培根茄子煲食谱做法大全,超简单的培根茄子煲做法步骤

食谱来自《本味 地道家常川菜》作者：火花石。略有修改。对茄子一直有恐惧，觉得烧不好，  这个食谱简单易操作，又好吃。终于和茄子愉快地做了朋友。

用料  

培根茄子煲的做法  

1. 培根切小片、青蒜切段，茄子切成滚刀块，美人椒切段。

2. 锅内加少许油，烧至五成热时加入培根片。用中火煸香吐油。

3. 加入茄子，美人椒，再加入清水和蚝油后炒匀。盖锅盖焖烧5分钟左右，让茄子熟软。

4. 茄子烧熟后，下青蒜段炒匀，水淀粉勾芡片刻。

5. 装入煲仔中即可上桌，没有煲仔装盘即可。

6. 😋

小贴士

培根不可炒太久。
用腊肉代替培根。