美味的梅干菜炒小竹笋做法，大厨教你技巧

首先说明本来是想做雪菜炒小竹笋的，结果买错了，好难过，就用做外婆菜的方法做了，味道也很赞！我现在怀孕期间口味特挑，每次只吃一点点饭。结果这次居然吃了两碗。希望有兴趣的人可以喜欢这道菜。

用料  

梅干菜炒小竹笋的做法  

1. 这个酱我买的超辣的，好有味道，选一款好的酱很重要，不喜欢辣的人可以不放。

2. 只拍了成品。

小贴士

1.材料准备 辣椒酱 蒜切片，肉剁碎。红辣椒切丁，小竹笋（我用的竹笋罐头，淘宝买的好便宜。如果你买的是生的可以先烧水，在开水里煮大概3-5分钟，再用凉水冲下，晾干）切丁。备用。
2.油（可以多一点）烧热，蒜片爆香～～放红辣椒～放辣椒酱两勺～放猪肉碎。肉变色变香，放小竹笋～当盐、花椒粉、生抽炒2分钟左右。
3.放入切碎的梅干菜（我是超市买的，泡了一夜没有盐味了，如果有些包装的就少放盐），炒匀期间又放了了些盐和花椒粉。加一些红辣椒（针对喜欢吃辣的人）。倒些开水（不要太多，主要是为了进味）
4.水都吸收后加少许鸡精、味精调味，
关火。
5.最后放一点香油和几滴醋。（也可以不放，不过有高血压的家人记得可以适当放些，醋一点点就行，不要吃出来有醋味）
6.我自己是没有点缀的，我准备下次放些芝麻在上面。会看起来更漂亮一点。