人生第一次吃板鸭
用料
板鸭 | 半只 |
土豆 | 2个 |
姜 | |
啤酒 | 500ml |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
冰糖 | |
干辣椒 |
板鸭土豆煲的做法
板鸭斩成块,水洗干净
开水下锅,焯水五分钟
热水反复冲洗三次沥水
土豆去皮切块,洗干净表面淀粉泡在凉水里待用
锅内少许油,
放姜片、板鸭、一勺生抽、两勺老抽、一勺料酒翻炒均匀
倒一罐啤酒基本与鸭子齐平,不够可以加少许热水少许干辣椒,10g冰糖
煮开去浮沫
盖盖子中小火煮20分钟
放土豆继续煮十分钟
大火收汁即可
小贴士
板鸭很咸,焯水过后要多洗几次,煮的时候也不用放盐